舌尖上的长征往事：宁夏西吉“红军粉”从传统手艺到致富产业

宁夏西吉县王河村的“红军粉”源于长征时期的历史渊源。如今这门传统马铃薯粉条制作手艺已经发展成为现代产业，不仅带动当地村民增收，还销往海内外。

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在宁夏南部的西吉县，有一种被称为“红军粉”的特色粉条。回顾长征历史，红军战士在当地休整时，把南方的粉条制作技艺教给了村民，帮助大家解决马铃薯的储存和食用问题。随着时间推移，这门手艺在西吉流传开来，并被当地人亲切地称为“红军粉”。

过去，当地的粉条制作主要依靠家庭作坊，生产条件简陋且受季节限制。为了让传统手艺焕发新生机，当地通过技能培训、资金扶持以及建设标准厂房和冷库，推动产业向规模化方向发展。如今的王河村已经拥有多家标准加工工厂，传统的手工漏粉升级为更高效的机械化生产，日产量大幅提升。

目前，西吉的粉制品企业及作坊年产量保持在较高水平，不仅销往国内多个省份，还进入了海外市场。许多产品包装上印有长征历史介绍，让消费者在品尝美食的同时，也能了解这段长征往事，使当年的红色记忆融入了现代乡村振兴的实践中。

参考来源：中新网滚动热点（来源发布于 2026-10-11）。本文根据公开资料整理，结合相关背景提供阅读与观察。