全聚德三季报净利同比增长10.18%：老字号推进“+餐饮”破局向新

全聚德发布2026年三季报，前三季度归母净利润同比增长10.18%，扣非净利润增长43.38%。在餐饮行业承压分化背景下，全聚德通过“+餐饮”模式向文商旅体展等多元场景拓展，并推行菜单体系调整与文创产品创新以实现破局。

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在当前餐饮行业整体结构性承压、市场分化加剧的背景下，老字号全聚德交出了一份备受关注的业绩答卷。根据其发布的三季报显示，企业在今年前三季度实现了营业收入与净利润的双向增长，其中归属于上市公司股东的净利润实现稳步上升，扣除非经常性损益后的净利润增幅更为显著。这份成绩的取得，折射出传统餐饮品牌在复杂市场环境下的积极应变与转型成效。

过去数年间，该品牌逐步完成了大型地标门店的主题化改造，构建起涵盖多个主题空间的主营业务基本盘。在此基础上，今年的创新重心向更细分的消费触角延伸。企业敏锐捕捉到文商旅体展等大型消费赛道的潜力，通过布局乐园、公园、海湾、机场及会展中心等高人流、长停留时长的多元场景，让中小型门店与特色餐饮品牌密织全国服务网络。这种“+餐饮”的拓展方式有效打破了单纯依赖传统门店的季节与地域局限，增强了触达不同客群的密度。

伴随场景的多元化，门店经营策略与产品矩阵也同步展开适应性调整。在菜单设计上，企业建立起标配讲究菜、年度迭代焕新菜以及结合商圈客群个性化发挥的三层体系。招牌烤鸭根据不同场景灵活推出小份、半只或手卷、串类等新式吃法，机场店、环球城市大道店等中小型门店则通过精简菜品与“一店一策”的运营思路来提升效率。与此同时，结合全球风系列手工片制烤鸭的推出以及文创IP角色的延展，老字号在传统菜品之外不断为消费者提供更多元的用餐体验与情绪价值。

参考来源：中新网滚动热点（来源发布于 2026-10-26）。本文根据公开资料整理，结合相关背景提供阅读与观察。