无硫白芷：打着无硫旗号实则超标：熏硫白芷线上线下暗藏流通隐患

调查发现，作为常用香辛料和中药材的白芷，在部分线上电商平台和线下批发市场中存在打着无硫旗号、实则二氧化硫残留严重超标的现象。专家指出，违规硫磺熏蒸不仅会破坏白芷本身的品质与挥发油成分，长期摄入更会带来健康隐患。

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白芷作为家庭煲汤、炖肉常用的香辛料，同时也是重要的药食同源品种，市场需求量一直保持在较高水平。按照现行的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，香辛料白芷既不得使用硫磺熏蒸，也不得使用二氧化硫、亚硫酸盐类食品添加剂。然而，随着消费者对品质要求的提升，市场上不少商家打出了无硫白芷的招牌，宣称自然晒干、未经过硫磺熏蒸，但实际流通环节中却存在名不副实的乱象。

在线下市场调查中，记者走访了多个农贸市场和中药材批发市场。部分商户对香辛料白芷严禁熏硫的法规红线非常清楚，台面上摆放的也多为颜色偏暗的原色白芷；但在部分市场内，仍有商户将熏硫白芷放在台面下方暗中销售。据商户透露，经过硫磺熏蒸的白芷色泽更白、卖相更佳，并且能够起到防虫、防霉和延长保质期的作用，这是部分经营者违规售卖的主要原因。而在一些中药材批发市场，部分经营者甚至会明确向买家推荐有硫白芷用于卤菜加工，认为可以起到去腥和增香的效果，但这类说法并没有科学研究予以证实。

除了线下农贸市场，线上电商平台的白芷销售情况同样值得关注。在市场监管总局此前的食品抽检不合格通报中，部分电商平台上的白芷产品就曾被点名。记者通过主流电商平台随机购买了多款打着无硫旗号的白芷样品，并送往专业机构进行检测。检测结果显示，部分宣称特级无硫的商品二氧化硫残留量明显超出正常范围，其中一款产品的二氧化硫残留量甚至高达1070毫克/公斤，人为硫磺熏蒸的特征十分明确。

针对二氧化硫超标带来的影响，医学专家指出，白芷经过硫磺熏蒸后，其挥发油等有效物质会显著下降，作为香料和药材的品质都会受到折损。同时，如果长期、反复摄入二氧化硫超标的食品，硫化物会在体内逐渐沉积，带来隐蔽且严重的健康风险。消费者在选购白芷等香辛料时，不必一味追求外观洁白鲜亮的产品，应当通过外观和气味进行初步鉴别，尽量选择正规渠道购买，共同抵制违规熏硫产品。

参考来源：中新网滚动热点（来源发布于 2026-11-01）。本文根据公开资料整理，结合相关背景提供阅读与观察。